毛豆肉末烧茄子

原料

茄子(捏著很弹软的): 一长条, 毛豆: 50~80克, 肉末: 30~50克, 油、盐、糖、生抽: 适量

步骤

1茄子一定一定要选择捏起来特别软的。洗干净茄子,擦干净表面的水,切成小条。准备好毛豆和肉末。

2倒一点儿油入锅,中火下肉末炒香至出油。

3下毛豆进行翻炒。

4毛豆表面炒至微焦黄,加入一点儿糖翻炒一分钟。

5将毛豆和肉末铲到锅的一边,再加入10~15克的油,开最大火,下茄子快速翻炒,混合毛豆肉末一起快炒,直到茄子发软。

6转中火,加入生抽,盐调味,翻炒均匀,即可关火盛盘。

7好吃的毛豆烧茄子上桌了!


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