鸡蛋: 个， 面粉: 克， 盐: 克， 鸡精: ， 菠菜:
1面粉加入适当的水，和面（完全固体）
2将面团放入碗中，蒙上保鲜膜，放入冰箱发酵15分钟
3将鸡蛋液打好，热锅，放油，倒入鸡蛋液翻炒，直至鸡蛋变黄
4倒入一碗水，烧至水变白之后，把面团揪成一小坨，抻成面疙瘩，放入锅中
5面疙瘩放完之后，放入菠菜，起锅之前放适当的鸡精，起锅
菠菜可以用其他蔬菜替代（白菜等）