乳酪蛋糕

原料

鸡蛋: 2个, 牛奶: 70g, 奶油奶酪: 110g, 白砂糖: 50g, 低筋粉: 30g, 雀巢淡奶油: 50g, 柠檬: 小半个

步骤

1将奶油奶酪,淡奶油,牛奶均匀混化一起搅匀。君之用搅拌机搅匀的,我用手打匀,时间稍长些。

2把蛋黄打散,倒入混合液中,继续搅匀。

3筛入面粉搅匀匀,直至细腻,放入冰箱内冷藏。

4将蛋白打发,糖分2到3次加入,滴加柠檬汁,直至能拉出个人小角为止。

5蛋白分2次加入混合液中。搅匀。然后放入预热好的烤箱内,水浴加热。活底模具下边封好锡纸。下层上下火,160度80分钟。

6取出后摔到桌上,静置一段时间放入冰箱内,2到3小时脱模。

7味道很正。

小技巧

时间根据自己烤箱,上下可调整时间!


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