大肠: ， 老豆腐: 1块， 葱: 适量， 姜: 适量， 花椒: 适量， 蒜头: 半个， 盐: 适量， 郫县豆瓣: 2勺， 老抽: 适量
1老豆腐切块，煎制两面金黄。大肠清洗干净切段备用。
2葱姜蒜切好备用
3起锅加入适量食用油，油热放入花椒炸出香味。
4放郫县豆瓣两勺，炒出红油。
5葱姜蒜入锅，炸出香味。
6倒入大肠，进行翻炒，加适量黄酒
7加入适量老抽或是红烧酱油，继续翻炒
8倒入开水，烧开，转入砂锅小火慢炖一小时，再加入煎制好的老豆腐，继续炖一小时就大功告成了。