五花肉: 500g， 味极鲜: 一大勺， 老抽: 一小勺， 冰糖: 一小把， 水: 若干
1将五花肉焯水后捞出
2焯过的五花肉放入锅中，加入水，水的量至少要淹没五花肉（水越多时间越长但是肉越好咬）
3倒入老抽、味极鲜和冰糖，搅拌一下
4盖上锅盖，大火烧开转小火，直至汤汁粘稠，出锅
5同样的步骤可做红烧鸡翅和红烧排骨
1、五花肉一定要买有层次的，带皮的最好 2、味极鲜和冰糖的量大概就是一大勺和一小把，我没称，影响不大，但是老抽是上色的，加多了最后就变成黑的了，所以基本吃饭的勺一小勺就可以了 3、中间的时候可以不用看着，干别的事情就行，但最后快收汁一定得小火在跟前看着，因为一不小心就糊了 4、这个方子还可以做红烧排骨、红烧鸡翅