洋葱鲜肉小包

原料

面粉: 200g(适量增减), 泡打粉: 3-4g, 猪肉: 200g(不定,可适量增减), 洋葱: 一个, 食用油: 适量, 葱姜蒜末: 适量(依个人喜好添加), 青花椒油: 少量

步骤

1将200g面粉与3-4g泡打粉(说明介绍有用量)混匀后,加入适量温水和面,和好后用一块拧干水的毛巾盖上置阴凉干燥处6-8小时(防止面团表面干结)

2猪肉剁碎,加姜、生抽、青花椒油、盐、料酒等腌制入味。15分钟。 洋葱切末备用。

3锅预热,倒入适量食用油,6、7成热时下备用洋葱末,翻炒出香味。出锅与腌制猪肉混匀。这样馅就好了。

4将发好的面团拿出,此时面团明显比之前大了一圈。取适量面团,捏成空心半球形,加入肉馅,顺着一个方向把半球形面皮边叠在一起。ok,一个成型的模就完成了!取干净盘子,盘底涮一层油放包子,防止粘连。

5锅中加水烧开,放蒸格,把摆盘的包子模放入,盖锅盖,一定盖严实!大火蒸20分钟出锅。此间不要频繁跑去揭锅盖哦!!!!

小技巧

面团一定要发好了使用,不然蒸出来的包子不疏松,感觉就是很实心的面团! 蒸的过程中尽量不要揭开锅盖


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