巧克力戚风蛋糕

原料

1、戚风蛋糕胚:4个鸡蛋,1/2cup糖,3/4cup低筋面粉,1 teaspoon baking powder, 1/4cup 牛奶,1/4cup 玉米油, 1/2 teaspoon 柠檬汁,香草精几滴。 2、蛋糕装饰:鲜奶油200g,糖1/2cup,黄桃罐头1个,可可粉适量,巧克力屑少许。

步骤

1、1/4cup的糖和4个蛋黄搅匀,加入玉米油和牛奶搅匀,然后过筛加入低粉和baking powder,轻轻拌匀。 2、另一个无油无水的大碗中放入4个蛋的蛋白,加入柠檬汁和1/4cup糖,打致干性发泡 ,加入几滴香草精搅匀。 3、将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中,用橡皮刮刀划十字搅匀后倒入剩下的蛋白糊中搅匀。 4、将搅匀的蛋糕糊倒入模具中7分满,拿起模具在桌上震几下把大气泡震出来,然后迅 速放入预热325°F的烤箱里,烤35分钟,用牙签插入蛋糕中间,拿出来牙签上没有粘液 体就可以了。 5、从烤箱取出后立即倒扣,放入冰箱冷藏,第二天脱模取出再进行装饰。


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