原料

白砂糖: 60克， 水: 15克， 奶油: 50克， 盐: 2克， 玻璃梅森杯: 1只

步骤

1称好白砂糖，装在玻璃罐里。

2倒入水。

3微波炉高火一分钟。

4取出看一下（记得戴手套拿），已经是糖汁了。

5再高火一分钟。

6取出看一下（记得戴手套拿），糖汁已经略带黄色了。

7再高火一分钟。过程中睁大眼睛注意观察，一旦变成褐色剧烈沸腾，立刻关火。

8戴好手套，取出放在砧板上。

9加入盐。

10加入鲜奶油，边倒边搅拌。一定要快速搅拌，否则冰箱里拿出来的奶油很容易就让焦糖凝固了。不过就算凝固了也没关系，再进微波炉一分钟吧^_^

11盖上盖子，冷却后就可以放冰箱保存啦！

小技巧

1.微波炉功率各异，有些可能第二个一分钟的过程中就褐化了，一定要注意观察！这样就可以提前结束。 2.要用高一点的杯子，糖最多加到四分之一高度。否则剧烈沸腾的糖浆会溢出来。 3.玻璃杯的质量一定要过硬！ 4.小心烫小心烫小心烫！ 5.热杯子要放在干砧板或干抹布等隔热物品上，切忌放在冷的物体或容易烫坏的表面上，如柜台、桌面、水池等地方，以免爆裂。