原料

羊肉: 1-2斤， 黄芪: 100克， 当归（全归）: 20克， 甘蔗: 2-4节， 生姜（带皮）: 两块， 大枣: 8个， 黄酒: 1两， 香菜: 1两， 胡椒粉: ， 盐: ， 辣椒粉（选）: 少许

步骤

1黄芪、当归用清水浸泡半小时；甘蔗去皮后，纵向剖开；生姜拍扁。

2锅内烧开水，将羊肉下锅煮出血沫，将水倒掉，羊肉冲洗干净。

3锅内重新加水，将全部原料一起下锅，大火煮开后，放黄酒，转中火炖1个小时。

4放入胡椒粉，关火起锅。在汤碗中放入香菜末和少许盐，将羊肉盛入汤碗。

5将锅里的羊肉捞出，切成块，配用盐和辣椒粉混合做成的蘸料食用。

小技巧

1.素食的朋友可将羊肉替换成榴梿壳内的白色部分和榴梿核来煲汤。 2.盐不可下锅，喝时再调味。 3.湿气重的人可以放十几粒花椒一起炖。 4.感冒时，汤里不能放黄芪。 5.没有甘蔗可以放牛蒡平衡羊肉的燥热。但甘蔗更好，特别是对心脾的保健。 6.黄芪和当归的比例5:1，为补血的黄金比例。 4.孕妇去掉当归