豪华版沙琪玛

原料

鸡蛋 6: 个, 水 100: 克, 油 500: 克, 麦芽糖 400: 克, 细砂糖 130: 克, 普通面粉600: 克, 葡萄干、山核桃、巴旦木(适量):

步骤

1将面粉鸡蛋酵母放入盆里和成光滑的面团,不要太湿,盖上保鲜膜发酵15-20分钟

2准备自个儿喜欢的干果,我这儿放了焦糖瓜子仁白葡萄干红葡萄干巴旦木山核桃南瓜籽。吃不了甜食葡萄干少放,牙受不了

3发酵好的面团擀成0.2cm厚度的面皮,切成细面条,切好撒些面粉别让它们在一起!!!你要不撒也没事儿,就当炸面团啃呗,反正你随意我也不拦着

4锅里倒油烧热,中火放入面条炸至金黄(成品喜欢软一点的炸熟就成,硬一点就炸到金黄)捞出控油 另起锅倒入麦芽糖、白砂糖、清水小火边煮边搅到糖水可以拉丝

5将炸好的面条和准备好的干果统统放锅里快速搅拌关火,倒入事先准备的模具压平,好好压,用力压,你吃沙琪玛还是炒饼就靠这一步了 别急,别急,等糖胶凝结后再脱模,着急着吃的用保鲜膜包好放冰箱冷冻个20分钟再切,切变形了我也救不回来?


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