巧克力酥饼干

原料

食材: 成品50个, 无盐黄油: 55克, 盐: 2克, 细砂糖: 20克, 黄砂糖: 45克, 香草精: 1克, 高筋面粉: 15克, 低筋面粉: 50克, 小苏打粉: 2克, 可可粉: 10克, 黑巧克力: 55克, 工具: , 电子秤: 1个, 筛子: 1个, 硅胶刮刀: 1个, 保鲜膜: 4张, 刀: 1把, 烤箱: 1台

步骤

1@室温黄油 @黑巧克力切碎,如上图

2@筛低筋面粉,高筋面粉,小苏打粉,可可粉,并混合 @将无盐黄油,盐,细砂糖,黄砂糖,香草精用硅胶刮刀混合 @分批加入过筛的粉类,用硅胶刮刀大致混合到无粉状 @用硅胶刮刀以按压的方式混合均匀,如图

3@加入切碎的黑巧克力,并混合,如图

4@将面团做成细条状,可用高筋面粉做为手粉,直径2cm, 如图 @用保鲜膜分别包好,并放进冰箱,一小时后拿出

5@将细条状切成小块,厚1cm @烤箱预热10分钟160度 @烤巧克力酥饼干20分钟160度 @冷却后即可食用

小技巧

@有关工具:要用锋利的刀切,切好后可用手整整形 @有关时间:耗时3小时,其中制作时间70分钟 @有关费用:21元,其中黑巧克力11元


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