杨梅芝士蛋糕

原料

饼干底配料:: , 消化饼干: 80g, 黄油: 30g, 芝士蛋糕配料:: , 杨梅酱: 100g, 奶油奶酪: 200g, 牛奶酸奶也行): 100g, 淡奶油: 150g, 细砂糖: 90g, 盐(主要为了提酸味,喜欢酸一点的可以不加): 3g, 柠檬汁(可有可无): 6g, 吉利丁粉: 10g, 镜面果胶配料:: , 白开水: 70g, 杨梅酱: 20g, 细砂糖: 15g, 吉利丁粉: 3g

步骤

1首先准备好用料

2黄油软化; 消化饼干用料理机打成粉末状,也可以碾成粉末状; 将黄油与饼干混合,平铺在模具底部,用刮刀压实。 放入冰箱冷冻1小时。 ps:一定要压实哦,不然切的时候回碎掉,别问我为什么知道?

3奶油奶酪软化,依次加入细砂糖、柠檬汁、牛奶混合。 ps:小仙女们一定要等一样东西完全混合后再加入另一样东西呀,不然很难混合的!?

4淡奶油加热一下,然后加入吉利丁粉混合; 冷却后加入到步骤3的奶酪糊中,再搅拌均匀。

5把杨梅酱加入到步骤4的奶酪糊中,搅拌均匀。 倒入模具中,冷冻5分钟,冷藏2个小时。

6芝士蛋糕在冷藏的时候,我们就可以开始做镜面啦~?终于到了这一步,就要完成了…… 白开水加入杨梅酱、细砂糖,加热后加入吉利丁粉,搅拌均匀; 然后芝士蛋糕冷藏好了拿出来,把镜面的液体小心的倒在上面。 放入冰箱,冷藏4个小时左右,我是冷藏过夜的~

7第二天把蛋糕拿出来,用热毛巾热敷一下脱模,也可以用吹风机吹一下。我直接捅一下居然就出来了,什么都不用是怎么回事……?

8开吃啦啦啦,撒花~?????

小技巧

这是6寸的量哟,模具用活底的容易脱模,加油小仙女们~


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