自制驴打滚

原料

糯米粉: 250克, 豆沙馅: 250克, 水: 250克, 黄豆粉: , 食用油(涂抹防粘): 几滴

步骤

1锅里放少量黄豆粉,小火炒香,微微发黄就对了!放一边儿晾凉~ (Tips1)

2糯米粉一边搅拌一边慢慢加水,混合均匀没有干粉就可以了(Tips2)

3混合好的糯米粉上锅蒸20分钟

4铺好硅胶揉面垫,表面涂一层油防粘。(没有硅胶垫也可以用保鲜膜代替)

5蒸熟的糯米粉应该是粘稠的,不成形。趁热倒在硅胶垫上。

6用手蘸水,趁热迅速把面糊拍薄。 越薄越好,放心 不会露馅儿的~ 要快,小心烫手喔~

7挤豆沙馅并且抹匀~ (此步骤图由强迫症队友完成hhhhh)

8借助硅胶垫把它卷起来~手法有点像竹帘卷寿司,比寿司简单~

9愉快的把晾凉的黄豆面洒匀~翻个身,下边也要沾黄豆面噢~

10切段就可以吃啦~(Tips3)

小技巧

Tips1:黄豆面我炒了一小碗,只用了两三勺。其他的密封放进冰箱,可以做雪冰和红糖糍粑~ Tips2:也可以不放水,换成等量牛奶。会变成奶香味儿,但是略腻。看个人喜好咯~ Tips3:最好当天吃完。如果有剩,放进冰箱会变硬,吃的时候微波加热能够回软,但是,不好吃。。。。 Tips4:我用的是天津耳朵眼炸糕的豆沙馅,本身已经很甜了,不需要添糖。


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