夹沙米粉松糕

原料

大米粉: 400克, 糯米粉: 120克, 白糖: 90克, 紫薯: 70克, 水: 140克

步骤

1紫薯去皮蒸熟,压成泥;

2140克水倒入紫薯泥中混匀,成紫薯浆;

3大米粉和糯米粉混合,紫薯浆以画圈的方式慢慢倒入混合粉中,

4双手将粉搓匀,成这样的状态;

5过筛,小面团就用手或刮刀碾压碎了再筛下去;

6这是过完筛的,是不是很松松的?

7蒸格放湿屉布,放蒸糕模具,用勺子将糕粉轻轻加入模具的一半中,千万不要按压,再加豆沙;

8继续轻轻加糕粉至模具满口;

9表面放上装饰物,轻轻按一下;

10蒸锅烧开放蒸格,中大火蒸25分钟。

11这是刚刚蒸好的,熟后的松糕高度会缩掉一点点哦。

12出锅喽……

13成品;

14我还做了本色的和黑米粉的。

15黑米糕。

16紫薯松糕

17依然是美美滴紫薯松糕?

小技巧

各种米粉都是自己用破壁机打的,很方便,想做多少糕就打多少粉。 由于粉的吸收性不同,加液体的量只是参考。 做松糕的模具可以自己用易拉罐来做。


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