大理石芝士蛋糕

简介

       我见过最怪的芝士蛋糕就是在上面裱奶油的.不知为什么要在本身就很豪华的芝士蛋糕上抹奶油,两种味道相杂会好吃吗?还不如画点大理石图案呢.      最早做的奶酪蛋糕就是一个重乳酪,吃完一块觉得肚子发胀.和儿子特意去爬山消化.那会也不喜欢重乳酪的味道.慢慢的.现在最喜欢的蛋糕变成了芝士蛋糕.人真是善变.不过还是会选择芝士少些的方子.怕长成大肥婆.很少用到250克的.

原料

奶油乳酪160克,奶油50克,牛奶125克,鸡蛋4个,玉米淀粉40克,糖75克

步骤

1.奶酪加牛奶隔热水软化打匀,加入软化的黄油,把蛋黄一个个加入,筛入玉米淀粉拌匀. 2.蛋白加糖打到湿发状态,分次拌入蛋黄糊中,入模,用巧克力酱在上面画圆圈后用牙签划开成图案. 3.烤盘倒热水.放入模具,150度30分钟转130度30分钟.芝士蛋糕很娇气,炉温过高或蛋白打到硬发表面容易开裂. 4.出炉后最好冷藏几小时后再切.


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