嫩豆腐蒸水蛋

原料

豆腐: 一盒(450g), 鸡蛋: 一个, 咸鸭蛋: 一个, 蟹腿肉: 适量, 蟹棒: 适量, 葱花: 适量

步骤

1水烧开,加盐。将嫩豆腐切小块后焯水。

2捞出焯好的豆腐(两三分钟即可),倒入有深度的大盘或大碗中。鸡蛋打散,放少量盐和料酒,两倍鸡蛋量的水,搅打均匀后,倒入豆腐中。

3蒸锅中水烧开后,将豆腐水蛋放入蒸约5分钟,将弄碎的咸蛋黄洒在表面,再放上蟹腿肉和蟹棒,继续蒸两分钟。

4出锅撒适量葱花点缀提香。可以开吃啦!

小技巧

  1. 蟹腿肉是我从超市直接买的现成的,就是碎的~大家也可以调整 换成虾仁一类的。 2. 我买的咸鸭蛋比较咸,所以没有额外放调料,大家如果觉得味道不够的话,可以出锅后浇上调料汁:蒸鱼豉油、生抽等。 3. 如果吃辣的话 放点儿剁椒酱啊 小辣椒什么的也不错,可惜我现在不能吃辣,唉!

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