茄汁嫩豆腐

原料

番茄酱: 4勺, 油: 500克, 淀粉: 10勺, 糖: 5克, 盐: 1克, 嫩豆腐: 1斤, 黑胡椒: 1克

步骤

1嫩豆腐一块,也可以用卤水豆腐,因嫩豆腐口号更为细腻,嫩滑,姑选择嫩豆腐

2切1.5厘米块后,六面分别沾上淀粉

3起锅热油,油温七成左右,下入嫩豆腐,炸至金黄捞出

4炸好的嫩豆腐

5番茄酱5勺,加水,半勺淀粉,一勺糖,调汁备用。

6锅内加一点油,导入调好的番茄汁,煮至浓稠,倒入炸好的豆腐,翻匀使每块豆腐都均匀的裹上酱汁,出锅前撒些黑胡椒粉提味。

7出锅了。

小技巧

炸制时注意油温就行了,别的根据自己口味调整


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