柚子果皮果酱

原料

柚子: 一个, 砂糖: 柚子净重1/2

步骤

1柚子去皮。柚子皮不要扔掉~

2剥出柚子肉。

3烧一锅水(多放点水),水开后把柚子皮放下去煮差不多10分钟,然后捞出,用冷水冲洗一会,冷却后沥干水分。

4用刀削去内侧的白瓤,然后把柚子皮切成细丝。越细越好呀~

5然后把柚子皮和柚子肉放在一起,称好重量。我的是700g,所以放350g砂糖。

6用木勺搅拌混合。

7然后开中火,把锅子放上,等到煮开冒泡,关成小火开始熬。

8煮到汤汁还有一小半的时候,稍微粘稠状,就好了。

9熬果酱大家都知道,需要时刻守着,不能掉以轻心,不然就很容易糊了。

10做好的柚子果皮果酱,可以拿来做柚子蜂蜜茶。

11两勺果酱,蜂蜜一小勺,鲜柠檬一片,水150ml。水+柚子果酱+蜂蜜倒入小锅,开中火,一边加热一边搅拌,煮开冒泡后直接倒入杯中,再放入鲜柠檬,就好啦~

小技巧

柚子皮我添加了一整个,也可以半个,加的多柚子的苦味重一点,所以根据个人喜好,酌情增减。


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