大虾: 6只， 菊苣: 1颗， 牛油果: 半个， 莳萝: 几根， 酸奶油: 60g， 蕃茄酱: 20g， 白兰地: 1小匙， 青柠: 半个， 糖: 5g， 盐: 2g， 黑胡椒: 少许
1大虾水煮，留1-2只装饰，其余去壳。
2牛油果切小块，菊苣切细丝，一根莳萝切细末，青柠挤出汁。
3开始制作沙拉酱：酸奶油，蕃茄酱，白兰地，糖，盐，胡椒，莳萝碎先拌匀，再加入青柠汁。
4摆盘：先铺一层菊苣，一层牛油果，再重复一遍；再在上面放虾仁，洒上沙拉酱。 最后用完整的大虾，菊苣叶，莳萝装饰。
菊苣有种白玉兰的清香，很适合做沙拉