盐水煮毛豆

原料

新鲜嫩毛豆: , 食盐: , 冷清水: , 生粉: 1茶匙

步骤

1毛豆放入冷清水中,使冷清水没过毛豆表面

2加入1茶匙生粉(也就是干淀粉)

3用手抓着毛豆来回搓洗数遍,搓洗干净毛豆表面的浮沉与杂质

4用冷清水冲洗干净

5用剪刀把每个毛豆两端的壳尖剪掉

6剪掉壳尖的毛豆放在盘中备用

7锅内放入足量的清水

8放入剪好的毛豆

9加入量比平时炒菜多一点的食盐,至汤水有咸味

10开大火煮制

11水开后转小火再煮大约15分钟左右,关火,让毛豆在汤水里浸泡一会

12用漏勺将毛豆沥水捞出即可

小技巧

1.毛豆用生粉水清洗,可以有效的祛除毛豆表面的浮尘和杂质。 2.毛豆剪去两端的壳尖,煮制的时候易于入味。 3.煮毛豆的时候不要盖盖,煮好的毛豆色泽翠绿。 4.煮好的毛豆在汤汁里浸泡一会,可让味道更充足。 5.煮毛豆时可以根据自己的喜好加入如八角、干辣椒等香味料,不过我最喜欢的还是盐水煮毛豆。


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