酸汤鸭血

原料

鸭血: 1块, 料酒: 勺, 鸭胗: 2~3个, 鸭肠: 适量, 海底捞酸汤料包: 1袋

步骤

1主料配料都在图里了。如果想自己做酸汤,就需要买灯笼椒、还有泡椒,我觉得麻烦,刚好在大润发买到海底捞这种酸汤鱼料包,味道很好。

2清水煮沸,下鸭血,再煮沸,倒适量料酒、1勺盐,煮沸捞出鸭血

3捞出鸭血后,快去烫一下鸭胗、鸭肠,然后捞出

4料包里有一个腌鱼粉包,作用是去腥,让鱼片变嫩,索性就拿来腌一下鸭血、鸭胗、鸭肠

5同时,煮一锅清水,600~800ml。煮沸后,加入酸汤包,继续煮沸

6把腌制的鸭血、鸭肠和鸭胗倒入煮沸的酸汤里面,煮8分钟左右,可以尝一下鸭胗是否煮熟,然后倒出来装盘就好了。

7这是我做的成品,可能因为是酸汤料包的原因,比在店里吃的稍微看上去有点油,但吃起来不油,味道很好。


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