巴黎米夏拉克

原料

牛奶: 500ml, 淡奶油: 125ml, 白砂糖: 125g, 玉米淀粉: 50g, 蛋黄: 3个

步骤

1准备食材

2准备食材

3牛奶和淡奶油倒入锅中煮

4将蛋黄放入无水无油的容器后加入白砂糖

5均匀搅拌至砂糖融化

6白砂糖基本融化后加入玉米淀粉

7搅拌完毕

8将牛奶和淡奶油煮沸后 倒入蛋黄中 均匀搅拌

9再重新倒入锅中煮沸 煮沸后调至小火 均匀搅拌30秒左右 切记不要过火

10细节图

11倒入干净的容器中 紧贴迷糊覆盖一层保鲜膜 待其自然冷却

12烤箱180度预热5分钟 准备6寸蛋糕模具 在模具底部刷油 在模具内圈用烘培纸围绕

13冷却的面糊均匀搅拌1分钟后倒入模具里

14细节图

15上管180度 下管180度 时间60-80分钟

16烤至表面金黄色并有类似蛋挞的焦斑 等待完全冷却后脱模(我是晚上做的 所以我放了一个晚上才脱模 特别好取)

17完全冷却后非常好脱模

18完成

19细节图


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