八寸戚风蛋糕

原料

鸡蛋: 5个, 细砂糖: 蛋白50克 蛋黄30克, 牛奶: 50克, 低筋面粉90克: , 玉米油50克:

步骤

1准备材料

2奶 油 糖用蛋抽打匀

3将面粉过筛倒入拌匀

4蛋清蛋黄分离

5拌匀

6蛋清加几滴柠檬汁用打蛋器分三次加入50克细砂糖 打成小弯钩

7蛋白分三次加入蛋黄糊中

8最后倒入8寸模具中 160℃烤50分钟

9出炉立即倒扣 凉透脱膜

小技巧

打蛋白第一次打到粗泡加糖  再打到细腻再加第二次糖   打到有纹路再把剩下的糖全部倒入  继续打到小弯钩就行!


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