叉烧肉

原料

梅花肉: 500克, 李锦记叉烧酱: 5大勺, 洋葱: 半个, 蜂蜜(可不放): 2勺, 酱汁(烘烤酱汁): , 叉烧酱: 适量, 蜂蜜: 适量

步骤

1梅花肉洗净,根据喜好切成1~3厘米厚的长条。洋葱切丝待用。

2把梅花肉放进盆里,放入洋葱、叉烧酱和蜂蜜,拌匀后入味12小时,中途翻拌几次。如果天气热最好放入冰箱。

3在不沾烤盘里垫上锡纸,将肉整齐摆好,刷上一层叉烧酱和蜂蜜的混合酱汁,放入烤箱中下层烘烤,上下管温度180度,时间20分钟,注意观察上色情况。PS:由于烤盘有一定厚度,所以选择中下层;烤箱不同温度会有差别,适当调整适合的温度。

4用防烫手套拿出烤盘,换上新的锡纸,把肉翻面后刷层酱汁,再次放入烤箱,上下管温度180度,时间20分钟,注意观察上色情况,别考过了糊掉。⚠️注意:今天比较懒没有换锡纸,结果就是底层酱汁糊到了肉上,所以千万别偷懒,翻面时一定要还锡纸!

5烤好后晾凉即可食用,储存时尽量密封,避免变干,但不宜长期保存。


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