圣诞花环面包

原料

蛋液: 30克, 水: 75克, 白砂糖: 20克, 盐: 1克, 高筋面粉: 200克, 酵母: 3克, 黄油: 15克, 白芝麻: 适量, 培根肉: 适量, 生菜: 适量, 西红柿: 适量

步骤

1蛋液、水放入面包桶,细砂糖和盐对角分开放

2放高筋面粉;面粉里埋个坑放酵母

3启动一个揉面程序,能拉出厚膜加入软化的黄油;再次启动一个揉面程序,直到完全阶段

4面团滚圆,选择发酵功能

5发2-2.5倍大,手指蘸面粉戳洞,不回缩表明发好了

6把面团分成8份,盖保鲜膜10分钟醒分钟

7再次取一个面团按压排气

8滚圆

9蘸满芝麻

10放入模具里;有4个没芝麻的,嘻嘻

11放烤箱选择发酵功能进行二发,放碗热水(没有发酵功能就开上下火37℃)

12发酵1.5-2倍大

13烤箱中下层上下火180℃,预热10分钟,烤20分钟,

14上色满意及时盖锡纸以免颜色过深

15出炉稍微放凉,脱模,用小刀在面包中间切,不要切断

16培根用平底锅小火煎熟,切小块,西红柿和生菜切小块

17培根、西红柿和生菜夹面包中间

18成品图

19成品图

20荤素搭配


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