洋葱粉: 15克， 高筋粉: 235克， 糖: 15克， 法国金燕子酵母: 3克， 盐: 5克， 黄油: 15克， 蛋加水: 180克
1混合除开盐，酵母，油以外的所有材料。揉到扩展。
2加入盐，酵母，黄油，揉到完全扩展阶段。可以撑起手套膜。
3一次发酵到两倍大，手沾面粉戳洞不回缩。
4拿出按压排气。分成三份。滚圆。（滚圆很重要，建议搜网络视频学习）松弛20分钟。
5擀开呈椭圆型，卷起1.5～2个圈。松弛15～20分钟。（天冷适当延长）
6擀开呈长条状（要比吐司盒内宽要窄），卷起2.5～3个圈。收口向下，卷口方向一致排入吐司盒。不高于38度发酵1小时左右到八分满。
7发酵好的吐司表面光滑且有弹性。没有弹性是绝对长不高的。
8180度（实际温度）35分钟。出炉震一下脱模。
914Cm不是很高。
10有沉积。
酵母后加可有效防治提前发酵。