中式桂花枸杞&黑芝麻双拼冰淇淋(免搅拌)

原料

芝麻冰淇淋材料: ⬇️, 熟黑芝麻粉: 40g, 白砂糖: 50g-55g(自行调整), 淡奶油: 200ml, 蛋黄(请用无菌蛋): 2个半, 桂花枸杞冰淇淋材料: ⬇️, 桂花: 8g, 枸杞: 12g, 白砂糖: 40g, 淡奶油: 250g, 蛋黄(请用无菌蛋): 2个半, topping部分: ⬇️, 炒米: 一小袋(必须要)

步骤

1准备好所有材料,淡奶油用的时候再从冷藏拿出来!这款无需要多次搅打,口味非常浓厚,很方便。

2先称量好桂花、和切碎的枸杞,碗里倒入200ml淡奶油,倒入桂花枸杞放入冷藏浸泡2小时以上。

3蛋黄蛋白分离,蛋黄加白砂糖打发至发白膨胀。

4加入黑芝麻粉,搅打均匀。

5淡奶油打发至七分(产生浅浅的纹理状态即可),加入黑芝麻混合物中,一起搅拌均匀。

6倒入模具中,放入冰箱冷冻2小时,表面凝固。(是冷冻冷冻冷冻!)

7下面开始做桂花枸杞的,蛋黄加白砂糖打发。

8打发到膨胀发白(如图所示)。

9从冰箱取出浸泡着桂花枸杞的淡奶油,打发,打发到图中状态即可。

10混合蛋黄糊和桂花枸杞淡奶油,搅拌均匀即可。

11倒在黑芝麻层上,放入冰箱冷冻四小时。即可脱膜食用。

12吹风机沿着模具边吹十秒,脱膜切块,撒上原味炒米,开吃!(炒米一定一定要撒上,真的很不一样!)中西合并我很喜欢! 我们的公众号: gordonandhiskitchen (不定期送礼物的喔!里面有更多好吃的菜谱!)

小技巧

炒米你准备好了么!准备好你再做呀! 本来惠食佳两球分开的,但我觉得一起吃味道才赞呢,黑芝麻又香又苦,桂花枸杞清香甜腻。炒米脆脆的呀!就像西式冰淇淋里的饼干脆一样呀!


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