百香果酱

原料

百香果: 10个600克, 冰糖: 150克喜欢吃甜可加至300克, 柠檬: 2/1个没有可不加

步骤

1百香果10个,洗净,把果浆掏出放冰箱冷藏,稍后再用

2忘了拍煮百香果皮了,将掏了果浆的百香果皮用水煮十分钟,果肉挖出来用料理机打碎,尽量少加水,加刚才煮百香果皮的水就好

3加入150克冰糖,用小火煮,不停用勺顺一个方向搅拌

4把刚才放冰箱冷藏的果浆也用料理机打碎,我打碎了一半,喜欢嚼着子的感觉

5把百香果皮煮的感觉有点黏糊了加入打碎的果浆,煮开后转小火,很小的火

6趁热装瓶,拧紧瓶盖倒过来放,完全放凉后倒过来,瓶盖下陷,出现负压,可以放久一些。我一般把过去用过的果酱瓶子用凉水开火煮十分钟左右,瓶盖用煮瓶子的水烫一下,也煮的话会把瓶盖上的那点胶煮化了,密封不好

小技巧

果肉打的不是很碎就行,糖加多少看个人口味


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