鲈鱼拼

原料

鲈鱼: 半条, 姜: 3片, 葱丝: 适量, 蒜: 2瓣, 酱油: 4勺, 盐: 适量, 土豆粉: 半袋, 彩椒: 一颗, 小白菜: 几瓣, 白玉菇: 半袋, 西兰花: 拳头大小, 耗油:

步骤

1鲈鱼洗净处理好,斩!半条就够啦~姜片塞鱼肚,姜丝垫在鱼身下,防止鱼皮粘连。淋1.5勺料酒在鱼身上。然后,腌制10分钟。

2在鱼快腌制好的前2分钟时,起蒸锅来烧水,水开时鱼上锅,蒸8分钟,关火焖3分钟。

3蒸鱼的时候可以开始烧菜,热锅冷油,葱姜蒜爆香,下菜✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺翻炒两下放入耗油和味极鲜酱油,2分钟后加一点点水,放土豆粉,中火盖锅盖,这个锅盖最好比锅口小,但不要压到菜,这样盖上焖菜加热的水蒸气很快会遇到锅盖,顺着锅盖流下来,菜就不会在焖的过程中糊底。焖1分钟左右,关火。注意土豆粉熟了后不要粘在一起,必要时加点水。

4鱼蒸好后,葱丝码上,趁热在鱼上淋2勺酱油,起锅烧两勺油(小勺!!!)油热后淋葱丝上,噼里啪啦!这个时候把炒好的菜码在鱼两边。就可以啦~


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