红豆餐包

原料

高粉: 400克, 牛奶: 240毫升, 淡奶: 72毫升, 黄油: 32克, 砂糖: 72克, 酵母: 5克, 盐: 5克

步骤

1黄油与盐以外材料混合放厨师机揉团,至光滑状取出。

2一发约70分钟,取出分割成16个小面团,松弛15分钟,期间将豆沙分割成16个待用。

3小面团松弛完毕后压扁包裹豆沙,揉圆。

438度二发,约50分钟,预热烤箱,180度

5烤箱预热时可在包体上刷糖水,撒椰丝。没有的话可用蛋液,或者干脆不刷

6烤箱中层,16分钟,熄火出炉

7待凉至室温装袋保存。

小技巧

面团的处理其实没那么复杂。处理好发酵和筋度,成品基本不会很差。这是我第一次做红豆餐包。


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