干菜油爆虾

原料

活虾: , 梅干菜: , 生姜: , 大蒜: , 辣椒: , 生抽: , 料酒: , 盐: , 糖:

步骤

1鲜虾洗净,去虾头虾须,去虾线,开背,用厨房纸吸略干

2倒多点油,高温爆虾,快速翻炒,虾壳变色即刻捞出,滤油

3油略少,爆香姜蒜辣椒,下已浸软的梅干菜,中火快炒

4放入已爆好的虾,少量料酒,糖,生抽,一点点水,盐,翻炒至收干,装盘

5成品


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