原料

一根长茄子 肉末少许 生姜 料酒 盐 耗油 蒸鱼豉汁:

步骤

1调肉末：放姜，盐，料酒，耗油，拌均匀

2根据你盘子的大小切茄子（下刀时注意不要切断），可一条或者分成几条

3把调好的肉沫夹进茄子里 放进锅里 隔水蒸十八分钟（盘子有厚有薄）

4出锅后撇去一部分水  加一点蒸鱼豉汁

小技巧

切茄子时不要切断。