巧克力麦芬(特浓)

原料

鸡蛋: 1只 近65g, 细砂糖: 80g, 牛奶: 80ml, 玉米油: 80ml, 低粉: 100g, 巧克力粉: 30g, 泡打粉: 1茶匙(5ml), 小苏打: 1/4茶匙(1.25ml), 烘培用黑巧克力: 2大格(20-30g), 耐高温巧克力豆: 50粒左右

步骤

1混合步骤可按口诀记住顺序: 蛋糖奶油粉。 先混合鸡蛋和糖。

2低速打散

3添加牛奶

4添加玉米油(任何没有特殊味道的油都可以替代,花生油橄榄油绝对不适合)

5将鸡蛋+糖+奶+油的混合物低俗混合

6筛入低粉、巧克力粉,别忘了泡打粉和小苏打

7用刮刀搅拌至混合均匀。这一步不要过度搅拌,因此不用搅拌器。 加入搅拌机处理后的巧克力碎,这样趁热吃的时候,会有很多小巧克力熔点。

8预热烤箱,170度预热5分钟。 倒入模具,每碗撒几粒好时的耐高温巧克力豆。

9170度烘烤25分钟,出锅~脱模

10最终成品!

小技巧

  1. 如果没有搅拌机,或者嫌刷搅拌器麻烦,做麦芬时所有搅拌动作均可由蛋抽代替。 2. 糖量属于偏甜型,跟星巴克的甜度相当,不爱吃甜食的亲们可以适当减量。 3. 混合步骤中最后加入的巧克力碎可以不用搅拌机,手动切碎即可,块大一点也没关系,这样烤出来的熔点更明显哦。

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