奶油慕斯

原料

8寸戚风蛋糕胚,奶油250克,蜂蜜50克,鱼胶片10克

步骤

1.10g鱼胶片用冰水浸泡5分钟。之后融化在100g热水里,搅拌到完全溶解加入50g蜂蜜,得到鱼胶水。 2.戚风蛋糕剖成2片,取250g奶油隔冰水打发到7分发,拌入鱼胶水。 3.8寸蛋糕活底模,铺上一层蛋糕。 4.倒入部分2。 5.铺上第二层蛋糕。 6.加入剩下的2,入冰箱冷藏2小时。 7.脱模,在面上和侧面撒上椰蓉。 8.成型。

小技巧

味道很清爽,又不腻,好吃哈,只是蜂蜜没有砂糖甜,所以慕斯淡了点点,下次多加10克蜂蜜试试!


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