蕨菜黄豆炖肉

原料

五花肉: 500g, 黄豆: 20g, 蕨菜: 1小把, 食用油: 少许, 冰糖: 15粒, 大葱: 半根, 生姜: 1小块, 桂皮: 1小块, 八角: 1个, 料酒: 1勺, 老抽: 1大勺, 盐: 适量, 开水: 适量

步骤

1五肉花清洗过后冷水下锅焯水

2焯水后的五花肉再次用清水冲洗掉浮末

3五花肉切成3cm~5cm左右宽的大块

4锅里倒入少许食用油,加入冰糖,小火慢慢翻炒

5冰糖完全融化后,加入五花肉一起翻炒

6冰糖与五花肉翻炒均匀后,加入料酒和老抽一起翻炒

7肉炒上色后放入洗净切好的大葱段、生姜片、八角、桂皮一起翻炒

8闻到大葱炒出香味后,加入开水没过肉,煮开锅关火

9炒好的菜全部倒入美的电压力锅中

10加入提前浸泡并清洗干净的蕨菜和黄豆

11盖上美的压力锅盖子,接通电源,功能菜单中选择“豆/蹄筋”,口感上选择“适中”,按“启动”

1255分钟后美的压力锅自动跳至保温状态,蕨菜黄豆炖肉基本制作完成

13打开美的压力锅盖子,加入适量盐调味

14再次盖上盖子,选择“开盖收汁”,10分钟后蕨菜黄豆炖肉制作完成

15成品图

小技巧

1、蕨菜提前用开水或温水浸泡3小时以后,吃起来更加软烂 2、黄豆也建议提前浸泡,如果忘记浸泡,炖的时候选择“豆/蹄筋”功能 3、炖好后,再操作一次“收汁”功能,汤汁更加浓稠 4、使用厨具:美的MY-QS50F3电压力锅


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