原料

猪肝: 150克， 青椒: 2个， 榨菜: 少量， 姜丝: 少量， 大蒜: 1瓣， 生抽: 少量， 料酒: 少量， 盐: 少量

步骤

1猪肝洗净，切薄片，清水泡，换1次水，泡10分钟

2猪肝完全沥干后，加料酒生抽，盐少许，大蒜末，姜丝，腌制15分钟

3先炒辣椒，放盐，炒熟

4锅烧热，大火，放较多猪油，下猪肝炒几铲，放榨菜和辣椒一起炒，到猪肝变色熟透盛出。