万圣节糖霜饼干

原料

面团: , 黄油: 70g, 糖粉: 40g, 全蛋液: 30g, 香草精: 1tsp, 低粉: 140g, 可可粉(法芙娜): 20g, 泡打粉: 1/4tsp, 蛋白霜: , 蛋清: 1个, 糖粉: 150g, 柠檬汁: 1/2tsp

步骤

1软化的黄油加入糖粉搅拌均匀 不必打发

2分三次加入蛋液 没加入一次都要搅拌均匀后再加入下一项 加入香草精搅打均匀

3筛入粉类 切拌成团 冷藏室1h以上或冷冻15min

4取出擀开 厚度大约2~3mm

5180度 中层 8~12min 略为变色即可

6蛋白霜做法 蛋白分离后放入冰箱冷啊一晚增加韧性 蛋清加入糖粉不开打蛋器 搅拌均匀 加入柠檬汁 打至打蛋器上呈现不消失的弯曲花纹即可

7饼干晾凉干燥后密封保存

8多余的蛋白霜可以做蛋白糖 100度 2h 视大小而定 仅供参考

9还可以做别的样子

10一些别的样子


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