原料

鸡蛋: 3个， 低粉: 80g， 玉米油: 20g， 咖啡液（雀巢原味醇品1条）: 40ml， 水: 15ml， 百利甜酒: 20ml， 砂糖: 15g（蛋黄）+40（蛋白）， 盐: 一小撮

步骤

11、蛋白、蛋黄分离；热水冲开咖啡，晾凉；

22、蛋黄加砂糖手动打散，一次加入玉米油、咖啡液、水、百利甜酒（每次少许加入打匀后再继续添加），手动打匀；

3筛入低粉，用打蛋器混合均匀无粉粒无结块的柔滑面糊；

4蛋白分次加入砂糖电动打蛋器打至硬性发泡，取1/3蛋白与蛋黄糊轻轻翻拌均匀，再将蛋黄糊倒回剩余蛋白糊中，快速轻轻翻拌均匀

5倒入模具，震出大气泡；烤箱预热170度，烤约30分钟。至差10分的时候观察上色程度可加盖锡纸。