红烧扣肉

原料

五花肉: 克2000, 姜: 片5, 八角: 个3, 老抽: 勺1, 香叶: 片1, 生抽: 勺半, 盐: 克6, 桂皮: 3g

步骤

1五花肉切块,凉水入锅煮开后倒出,洗干净重新加水煮,水量没过肉即可,煮到可以用筷子扎透皮即可捞出沥干,肉汤保留后面蒸肉要用

2沥干的肉皮上抹上一层蜂蜜,放入锅内煎,主要煎皮的地方,煎至焦黄色出锅,放入冷水中待皮起泡

3肉块皮起泡后切薄片码入深盘中,把猪肉的汤倒入,盐葱姜蒜生抽老抽桂皮八角等放入,水开后入蒸锅蒸两到三小时

4分装带盖的碗里,放冰箱备用,吃得时候再蒸一下即可


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