无油腻感的南瓜饼

原料

南瓜: 250克, 糯米粉: 100~150克, 豆沙馅: 适量, 白芝麻: 适量, 油: 一小勺

步骤

11.这个是俗称的牛角南瓜,洗净、切断、蒸熟。建议晚上蒸熟,晾一晚上,可以蒸发些许水分。

22.南瓜去皮压泥,如果水分还蛮多, 建议:用纱布包起来挤掉一些水分, 也可以:放入锅里炒,炒干一些水分! 总之南瓜泥稍微干点的较好,可以少放一些糯米粉,这样做出来的南瓜饼口感更好!

33.加入糯米粉后搅拌均匀,我的这个牛角南瓜晚上蒸熟并晾了一晚上后水分不是很多,250克就加了100克的糯米粉。

44.揉成南瓜糯米团,干湿度能成形就好,最好不要粘手。如果要粘,手里稍微涂点油,情况会好很多!

55.南瓜糯米团揉成自己喜欢的大小,我揉的团子一个是35克,然后压平裹入红豆沙馅,包起来搓圆再轻轻压平,粘上白芝麻放入锅里!(注:不要压太猛了,容易压破漏馅)

66.搓圆压扁平。

77.稍微压扁平。

88.只需一点点油。

99.待放满锅后,刷一点油,刷单面就OK!180度10分钟,出锅就可以吃了,小心别烫口!

1010.黄灿灿的,好看、好吃、不油腻!

1111.装盘开吃喽!

1212.空气炸锅烤的南瓜饼,真的非常好吃,完全颠覆了之前大家认为的“南瓜饼太油腻”!

1313.烤一锅当早餐,是不是很合适呢!

1414.南瓜季,南瓜主题的早餐!

1515.哦,对了!南瓜饼里的红豆沙也是自己炒的,味道好不好先不说,是不是吃了很安心呢!

小技巧

注:因为我的南瓜比较干,又晾了一晚上,所以刚揉好的南瓜团干湿度比较好!大家如果按照我的这个比例揉成团后有点湿,可以酌情再加点糯米粉! 个人认为:南瓜泥>糯米粉,揉成的南瓜团口感比较好!


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