淮山螺肉汤

原料

海螺肉: 500克, 猪肉: 300克, 淮山: 500克, 姜片: 几片, 盐: 1小匙

步骤

1将螺肉用清水冲一下,加入1匙盐

2用手抓揉螺肉的表面,以去除螺肉上的黏液

3用水清洗干净螺肉,再把螺肉切成小片

4将猪瘦肉洗净切成小块

5淮山去皮切块

6汤锅内放入5碗清水,将螺肉、瘦肉、淮山和姜片一起放进去

7开大火烧开,撇去上层的浮沫

8转中小火继续煮2个小时左右

9关火前5分钟加入1小匙盐即可

小技巧

1、用新鲜的海螺入汤,清洗的时候要加入盐来抓揉,以去除螺身上的黏液。 2、内地的朋友如果买不到新鲜的海螺,可以用干海螺来代替,干海螺用温水泡软后再切块。 3、煲海螺汤的时候,要加入姜片以去除腥味。


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