海苔肉松小餐包

原料

高筋面粉: 350克, 低筋面粉: 50克, 淡奶油: 120克, 牛奶: 100-110克, 蛋液: 40克, 糖: 65克, 盐: 4克, 酵母: 5克, 黄油: 30克, 馅料: , 肉松: 60克, 海苔: 1.5片(寿司卷用的海苔), 白芝麻: 20克, (28*28)三能烤盘: 一个

步骤

1将所有的面包材料(除黄油外),放入面包机里按搅拌键揉成光滑面团。这揉面程序需要20分钟完成

2第一次揉好面团松驰5分钟后,放入黄油继续揉至扩展状态,时间约20至30分钟。根据不同的面包机而定

3小餐包只要揉到这样的手套膜即可。如果用厨师机,出膜就更快了,而且是薄膜自然效果更佳

4出膜后将面团揉圆,准备发酵

5放入烤箱进行一次发酵(我的烤箱有发酵功能),如果没有,可以在在室温28度的环境下发酵一小时,至面团二倍大,用食指?按下一个洞,不回缩不反弹即可

6发酵过程中,可以准备馅料了。先将白芝麻用不粘锅小火焙香,即可起锅(注意⚠️一定是小火哦!)

7然后,再将海苔剪成小块儿,与肉松和白芝麻拌匀即可(我用的是波力海苔,寿司卷用的1.5张的量)

8将发酵好的面团平均分成16小份揉圆,松驰10分钟。松弛过程要盖上保鲜膜或合适的盖子,防止面团表皮风干

9取一个面团擀开成圆形状,放入适量的馅料收口包紧

10包好后摆盘,准备二次发酵

11放入烤箱选发酵功能,发至二倍大

12提前预热烤箱,将面包表面刷上蛋液,撒上少许白芝麻。上下火180度,中层20分钟。烤10分钟,加盖锡纸,防止面包表面烤焦哦

13金灿灿的有木有?

小技巧

1、揉面时,先放液体,后放面粉。也可以完全用高粉制作! 2、不同的品牌面粉,吸水性也不同,揉面时建议牛量要酌情掌握。 3、每个烤箱温度都有差异,在烤制面包时,一定要根据自己的烤箱温度情况来决定!


相关菜谱

  • 海苔肉松包
  • 海苔肉松
  • 海苔肉松小贝
  • 海苔肉松小贝
  • 海苔肉松小贝
  • 肉松小餐包
  • 肉松小餐包
  • 肉松海苔小狮子面包
  • 蛋黄肉松小餐包
  • 【海苔肉松粥】———
  • 海苔肉松蛋糕
  • 海苔肉松面包
  • 海苔肉松条
  • 海苔肉松卷
  • 海苔肉松面包
  • 肉松海苔棒
  • 海苔肉松饼干
  • 海苔肉松条
  • 海苔肉松卷
  • 海苔肉松卷
  • 海苔肉松卷
  • 海苔肉松球
  • 海苔肉松面包
  • 海苔脆肉松
  • 肉松餐包
  • 肉松餐包
  • 海苔肉松小贝(海燕方子)
  • 肉松小餐包(手揉)
  • 亚麻籽肉松小餐包
  • 海苔肉松燕麦饼
  • 海苔肉松蒸蛋糕
  • 海苔芝麻鸡肉松
  • 海苔肉松磅蛋糕
  • 咖喱海苔芝麻肉松
  • 海苔肉松饭团?