原料

五花肉: 200克， 红薯粉: 50克， 大蒜苗: 5-6根， 姜片: 4-5片， 花椒: 1小撮， 料酒: 2汤匙， 郫县豆瓣酱: 1大匙， 盐: 1茶匙， 糖: 1~2茶匙， 胡椒粉: 1/2茶匙

步骤

1主要材料备齐；

2先制作苕皮，用红薯粉加适量水调成糊状备用；

3炒锅加少许油烧热，将面糊摊成饼煎熟后关火；

4五花肉下冷水锅，加料酒、花椒、姜片煮10分钟；

5苕皮放凉切片，煮好的五花肉切薄片，蒜苗切段备用；

6炒锅中放少许油，直接下五花肉片煸炒；

7炒至肉片出油后加入苕皮炒匀；

8接着加入郫县豆瓣酱炒出香味，加少许盐、胡椒粉、糖调味；

9最后放入蒜苗段炒至断生就完成了。

小技巧

1、郫县豆瓣酱推荐娟城牌； 2、煎苕皮的时候一定要少油。