胡椒猪肚鸡火锅【食材包操作说明】

原料

炖猪肚: , 清远鸡: , 墨鱼干: , 猪肚汤: , 白胡椒粒: , 红枣&枸杞: , 生姜: , 红标料理米酒: , 秘制蘸水: , 蘸水鲜料包: , 玉米&精装娃娃菜: , 香菇: , 胡萝卜& 片&青笋条:

步骤

1首先烧至少1500毫升开水备用,(约两瓶半至三瓶矿泉水的量,需自备)。一定要提前烧好哦。

2烧水的同时,将生姜用刀拍裂,然后将墨鱼切成丝,猪肚切成条,分开备用。

3将汤锅烧热,淋入少许油(需自备),放入生姜和墨鱼丝,用中火煸炒半分钟左右,煸出香味。

4然后放入猪肚丝略微翻炒,淋入配送的红标料理米酒,继续翻炒半分钟。热锅冷油是防粘锅的小窍门哦。

5将红枣和枸杞冲洗一下,放入锅中,倒入配送的猪肚汤,并倒入步骤1烧好的开水,倒1000ml即可。放入清远鸡,同时撒入白胡椒粒,喜欢胡椒味更重一些的,可以将白胡椒粒压裂一些再煮,汤的味道会更鲜辣。大火烧开后转中小火,盖上盖子炖煮20分钟。

6等待汤炖好的时候,我们来制作蘸水。将“蘸水鲜料包”中的鲜沙姜和小米辣随意切碎,放入小碗,倒入秘制蘸水混合均匀。小青柠对半切开,挤出柠檬汁加入即可。如果不能吃辣,可以少放或不放小米辣。

720分钟后捞出煮好的鸡,可以戴上配送的一次性手套将鸡肉撕开,鸡肉和猪肚可沾着蘸水吃。汤本身较为清淡,原汁原味营养价值高,直接喝非常鲜美。

8推荐先吃肉后涮菜,要涮菜时可以再加500ml开水,额外洒少许盐(需自备)调味,烧开后陆续放入涮菜包中的各类蔬菜即可。

9Tips:正宗的猪肚鸡是将鸡塞入猪肚内一同慢炖的,炖好后再取出分别切块。为了便于家庭操作,我们改为猪肚直接切条再炖,一样滋补美味。

小技巧

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌,提供半成品生鲜料理食材包,由来自“大董烤鸭店”总店厨师长、“TRB-Bites”副主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料,定量分装,通过中央厨房切配、冷链宅配到家,根据详细食谱,让您只需几分钟,就能在家做出餐厅水准的美味大餐。食材安全洁净,不含味精鸡精和人工合成调味品,鲜煮高汤调配酱汁,每道菜都是口碑验证的独家好味道。 购买食材包可至下厨房市集店铺: 关注微信公众号“三刻321cooking”也可购买,并获得更多资讯。 暂仅服务京津冀地区。


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