摩卡巧克力玛芬

原料

低筋面粉110克,可可粉6克,泡打粉3克,盐0.5克,砂糖55克,牛奶70克,黄油60克,速溶咖啡粉3克,鸡蛋液20克,烘焙专用巧克力豆适量

步骤

1、烤箱200℃预热,将软化的黄油和砂糖放入大碗中,打发至黄油体积增大,发白蓬松。 2、分三次加入鸡蛋液,每次搅打均匀后再加下一次,最终搅打至黄油和鸡蛋液完全混合均匀。 3、倒入牛奶,加入过筛的低筋粉、可可粉、咖啡粉、泡打粉和盐,用刮刀稍微切拌,所有材料均沾湿即可,不要过度搅拌。 4、倒入纸质的玛芬模中,在上面点缀一些巧克力豆。 5、放入预热好的烤箱中层,200℃上下火烤18-20分钟。

小技巧

如果没有纯的咖啡粉,用里面含有糖和奶精的也可以,但是要稍微多加一点,并且减一点糖。


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