蟹粉汤面

原料

大闸蟹: , 挂面: , 葱: , 姜: , 生抽: , 黄酒:

步骤

1大闸蟹上滚水锅蒸15分钟,蒸碗不烫手后把蟹拆了,4只大闸蟹,我大概拆了40分钟,边拆边看电视,拆完一集美剧结束,完美! 注意大闸蟹的蟹心,蟹胃,蟹腮,蟹肠不能吃,其他都可以吃

2拆好螃蟹,再用捣蒜器捣点姜末,切点葱白

3锅中放入油(最好是猪油),爆香葱白和蒜末

4倒入拆好的蟹肉,翻炒,加入适量1汤匙黄酒,2汤匙水煮至冒泡,加少量盐调味后起锅

5滚水将挂面煮熟

6用一点生抽,糖,盐,猪油,醋加半碗开水调成一个阳春面的汤,再切点葱花

7煮好的面捞起放入碗中,盖上两勺蟹粉,撒上葱花,完成!


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