泥芡

原料

螺蛳肉: 适量, 韭菜: 适量, 耗油(或者老抽): 一茶匙, 普通面粉: 一小碗, 青黄豆: 适量, 生姜: 适量, 料酒: 一茶匙

步骤

1热锅热油下姜片,螺蛳肉,黄豆,翻炒下,加适量料酒去腥。翻炒。

2加适量水,煮开。煮水的时候把韭菜切小段。水开后再煮一会,放入韭菜段。加一茶匙耗油。再加适量老抽,或者生抽,不加也可以。加入适量鸡精,盐,调味。

3一小碗面粉加水稀释,有点粘稠可以流动就可以。然后倒入锅里,搅拌。这时候觉得厚了就加点水,稀了就在调点面粉进去,搅拌均匀,试试味道。出锅!?


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