原料

鱼干: ， 野山椒: 一小包， 红辣椒: ， 姜: 姜末一点点， 蒜: 蒜末一点点， 紫苏:

步骤

1锅里放油烧热，鱼干段、姜蒜末一起入锅翻炒。

2加一点水，漫道1/2的鱼，撒一点胡椒粉，然后把野山椒段放进去，泡野山椒的水也倒一点儿进去，然后放，紫苏、白醋。大火烧开转中火煮。

3汤汁差不多快收干时，放几个红椒圈稍稍翻炒几下。

4试试咸味 不够加盐。再稍稍加一点儿水焖两分钟。

5让汤汁收到稍稍带一点儿水，不全是油的程度。

6一点儿鸡精。

7完成。

小技巧

1.如果很怕辣的话，用酸豇豆代替野山椒也很好味。 2.一般鱼干都是很咸的。所以一定要把握好放盐的量。