椰丝小方

原料

牛奶: 250克, 奶油: 40克, 椰丝: 适量, 炼乳: 100克, 细砂糖: 40克, 玉米淀粉: 40克, 椰浆: 50克

步骤

1提前准备一个耐高温的不沾容器,(我用的是圆形玻璃碗,因为临时家里的长方形容器损坏了)容器洗干净擦干,底部铺一层椰蓉

2步骤 2 将120ml的牛奶和玉米淀粉混合均匀 步骤 3 先将剩余的牛奶130ml,炼乳,椰浆,淡奶油和白糖倒在锅里,开中火边煮边搅拌 步骤 4 在锅里的奶液煮沸的时候,在将玉米淀粉和牛奶的混合液再次快速搅匀倒在锅里 步骤 5 马上开始用耐高温的铲子不停的搅动,神奇的事情发生了,短短的5秒钟左右锅里原本流动的液体就会变得越来越黏稠 步骤 6 在锅里的奶酱变的黏稠,有点类似膏状,略有凝固的就离火搅拌装盒子,迅速倒入事前铺好椰蓉的容器中

3几秒成型后,倒入容器去,等待冷去,放入冰箱冷藏

4二个小时冷藏后切块裹上椰丝食用即可

5完美装盘?

小技巧

放在冰箱里注意保鲜膜包好,容器里不要有水滴,会影响后期椰丝上不去


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