新鲜牛肉: 适量， 青椒、红椒: 适量， 小米辣: 适量， 嫩姜: 一个， 金针菇: 一把， 莴笋: 一根， 蒜: 3瓣， 淀粉: 一勺， 料酒: 一勺
1准备食材
2食材处理，莴笋、鲜姜切丝，青红椒切圈，小米椒切碎，蒜切末。
3牛肉切薄片，加淀粉和盐，抓匀。
4锅内热油，下蒜末、小米椒翻炒，小米椒建议多一点，炒出香味后加水，少许料酒，大火烧开。
5水开后加入嫩姜丝、金针菇、莴笋丝。
6水再次开后加入牛肉，少许盐和糖，加入双椒圈，牛肉熟后加少许白醋，可以让酸味更突出，出锅。
7这道菜酸辣爽口，因为有嫩姜丝，一碗汤下去，就浑身发热冒汗了，寒冷的冬天吃很合时宜。